コースは既知的であり、決定的であり、場合によっては循環的である。 ルートは未知的であり、未定的であり、場合によっては一方的である。 「シェフの手捏ね車海老ハンバーグと天然フカヒレに九条ねぎを添えたスープのコース」というと、シェフの手捏ね車海…